一锅汤熬到两小时，锅里少掉的东西大半进了汤，浓度可以高过肉本身。这篇讲嘌呤为什么往汤里跑、那张被反复转发的食物表漏算了什么，以及同一桌饭上哪几筷子可以省、哪一碗…
饭后一杯浓茶，被挡在门外的是这一餐里植物性食物带来的那部分铁，肉里的铁几乎不受影响。这篇讲单宁在肠腔里做了什么、影响为什么只落在同一餐，以及育龄女性、严格素食者…
一瓶 10 毫升的饮品里，沙棘是果实，文冠果是木本油料树种的种仁，鹅肌肽是来自肌肉的二肽。三样东西来源差得远，放进同一个配方各有位置。这篇讲清鹅肌肽的化学结构、…
一片 300 毫克钙、6 微克 D₃、30 微克 K₂，三种成分干的是三件不同的事：钙是原料，D₃ 管它进不进得来，K₂ 管它落不落对地方。这篇讲这款蓝帽保健食…
10 月 10 日公开征求意见的食品安全法修订草案，拟把备案保健食品的辅料、剂型、工艺、技术要求收进一份由监管部门制定并公布的名单，备案材料也要相应增项。备案的…
10 月 10 日公开征求意见的食品安全法修订草案，在保健食品一章里给首次进口留了一道口子：用备案原料目录内原料、符合备案要求的产品，拟适当简化注册审评审批程序…
《食品声称通用标准》已列入 2025 年食品安全国家标准立项计划。眼下管食品能说什么话的规矩，散在标签通则、营养标签通则、保健功能目录、广告法好几处，彼此不衔接…
10 月 27 日，陕西省市场监管局就《陕西省其他特殊膳食食品（运动营养补充品）生产许可审查方案（征求意见稿）》征求意见，11 月 10 日截止。这份文件管的是…
《食品标识监督管理办法》即将实施，其中一条把“适合儿童”这四个字管住了：没有法律法规、规章、食品安全国家标准或者行业标准依据的，食品标识不得标称适合未成年人食用…
中国营养保健食品协会在 10 月 27 日的一场活动上给出三个数：15 岁以下儿童约 2.3 亿、儿童营养食品市场近两千亿、0—24 月龄婴幼儿过敏发生率约 4…
