代餐常被当成"低热量的方便食品"，但标准对它的要求恰恰相反——它不只要热量低，还要营养够。中国营养学会发布的《代餐食品》团体标准，对每餐的能量区间、蛋白质、膳食…
能量饮料常被简化成"含咖啡因的汽水"，这个理解漏掉了它作为配方产品的全部内容。一罐典型的能量饮料里，咖啡因只是其中一个组分，与之搭配的还有牛磺酸、糖、B 族维生…
过去两年，预制菜是食品行业里被讨论最多、也最容易被讲偏的一个词。争论大多集中在"该不该吃"，但对一个产业来说，先要弄清楚的是"什么是"。这个问题在 2024 年…
磷是一种常常被忽略的矿物质——它几乎不出现在健康话题里，却在加工食品的配料表上无处不在。原因很简单：磷酸盐是加工食品里最好用的一类添加剂，它能保水、能乳化、能调…
肾结石疼过一次，很多人就把它当成过去时。但它的复发倾向在所有常见病里都算突出的一类——首次发作后的数年内，有相当比例的人会再长。而防复发这件事，民间流传最广的三…
很多人把更年期理解为绝经那一天，或者理解为"潮热加脾气"。这两件事都不准确。围绝经期是一段过程，它的起点通常是月经周期开始改变，而不是潮热出现——这时候往往还没…
从蹲着站起来时眼前一黑，很多人第一反应是"贫血了"或者"低血糖了"。但这类"起立时头晕"里，很大一部分既不是贫血也不是低血糖，而是体位性低血压——一种有明确诊断…
成年人平均每年感冒两到三次，儿童更多——而每次感冒好了，下一次还在路上。很多人把这个循环归因于"抵抗力差"，但真正的原因不在免疫力强弱，而在对手的数量：引起普通…
反式脂肪是少数被写进全球消除清单的食物成分——世界卫生组织在 2018 年启动了 REPLACE 行动，目标是到 2023 年在全球食品供应中消除工业生产的反式…
"每天八杯水"大概是流传最广的一条健康建议，也是最经不起追问的一条——它没有原始的研究出处，追到源头，是一句"每千卡热量对应 1 毫升水"的换算被简化成了杯数，…
