咖啡因是全世界消费最广的精神活性物质，但绝大多数人对它的理解停留在"提神"两个字。真正决定它体验的，是它在身体里停留的时间——咖啡因的半衰期成人通常落在 3—5…
眼球后极有一小块区域，颜色是黄的。这块黄色不是装饰，它由叶黄素、玉米黄质与内消旋玉米黄质三种类胡萝卜素构成，被称为黄斑色素——人体自己造不出这些分子，只能从食物…
血脂报告单上有一项，很多人从没见过：脂蛋白a，英文缩写 Lp(a)。它在中文内容里篇幅极少，而在指南里的地位一直在上升。它和别的血脂项目都不一样——水平主要由遗…
中文互联网上关于胆固醇的内容，有一大批还停留在"蛋黄不能吃"。但这两个"胆固醇"说的根本不是同一件事——一个是吃进去的量，一个是血液里的浓度。把它们分开之后，事…
这些年，"少吃盐"几乎成了公共健康领域唯一的口号。但钠只是这组指标的一半。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》给出成人钾的适宜摄入量为 3600 mg/…
讨论碘的时候，中文互联网几乎总是先讲甲状腺结节。但碘营养这件事的真正尺度不在那儿。碘是甲状腺激素的组成原料，而甲状腺有一套逆浓度梯度浓集碘的装置，这套装置让碘成…
维生素B12 缺乏是那种"查出来时往往已经不早"的问题。成人推荐摄入量只有 2.4 μg/d，量小到几乎可以忽略，但它的吸收路径是整个营养学里最特殊的一条——要…
锌是那种"人人觉得自己知道，但很少说得清"的营养素。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》给出成人锌的推荐摄入量是男性 12.5 mg/d、女性 7.5 …
人体约 99% 的血管是毛细血管，物质交换就发生在这段最细的"物流末梢"上。天一冷，这段血管最先反应；久坐不动，流经这段的速度也会慢下来。微循环没有"症状"，但…
钙是人体含量最高的矿物质，但"吃了多少"和"骨头存下多少"之间，隔着一条完整的旅程：肠道吸收、血液运输、骨骼沉积、多余排出。很多人补钙补得认真，效果却平平，问题…
