严格素食的人缺 B12，先出问题的常常是手脚的神经和记性，贫血可以晚好几年才来。这篇讲储备能撑多久、吸收卡在哪一步、血清值为什么可能骗人，以及查血该查哪几项、这…
肌肉从三十岁以后开始掉，四十岁以后坡更陡，先掉的是负责爆发的那一类纤维。这篇给出握力、步速、小腿围三项在家能做的测量，切点各是多少，量完怎么对照，以及为什么练和…
体重没怎么动，裤子却紧了，这多半是脂肪换了个地方。雌激素撤走以后，脂肪从臀腿往肚子里搬，肌肉和骨量同时往下走。这篇讲清腰围为什么先变、肌肉在哪几年掉得更快、为什…
盐罐里的那点盐只占每天钠摄入的一小部分，大头藏在挂面、面包、火腿和酱油里。钠让血管收，钾让血管松，两端一起拽才决定血压。这篇讲清钠钾泵怎么工作、盐敏感怎么判断、…
烧心的人常被告知是胃酸太多，于是药吃了不少，呛咳和嗓子哑还在。食管下括约肌的静息压力和那十几秒的一过性松弛，才是这条路的起点。这篇讲清那圈肌肉怎么松开、裂孔疝为…
胆囊一天要接住八百到一千毫升胆汁，自己的容量只有六七十毫升，靠黏膜吸水把胆汁浓缩四到十倍。空腹时间一长，这个袋子就一直转着不排空。这篇讲清浓缩倍数、排空开关和快…
坐满一小时，腿里动脉的血流速度降下来，血管内壁的剪切力跟着掉，血流介导扩张在一到三小时内明显变小。这篇讲下肢这一段发生了什么，为什么打断的次数比总时长更要紧，以…
早上两个包子，中午一碗面，蛋白七成落在晚饭。肌肉一天只有几次开工机会，一餐二十到三十克能把反应拉满，再多收益很小。这篇讲蛋白质分配怎么做，早饭欠的那一截怎么补，…
一碗面从端上桌到见底只用七分钟，胃早就装够了，停的指令还在路上。饱腹信号从肠道走到大脑要十五到二十分钟，这段延迟里，吃得快的人往往多吃了一餐的一成到两成。这篇讲…
一锅豆浆在八十五度就翻起白沫，看着像开了，其实离熟还差十几分钟。这篇讲清假沸是怎么被皂苷做出来的，没煮透会留下哪三类抗营养因子，以及泡沫落下、真正沸腾之后那 5…
