眼球后极有一小块区域，颜色是黄的。这块黄色不是装饰，它由叶黄素、玉米黄质与内消旋玉米黄质三种类胡萝卜素构成，被称为黄斑色素——人体自己造不出这些分子，只能从食物…
血脂报告单上有一项，很多人从没见过：脂蛋白a，英文缩写 Lp(a)。它在中文内容里篇幅极少，而在指南里的地位一直在上升。它和别的血脂项目都不一样——水平主要由遗…
中文互联网上关于胆固醇的内容，有一大批还停留在"蛋黄不能吃"。但这两个"胆固醇"说的根本不是同一件事——一个是吃进去的量，一个是血液里的浓度。把它们分开之后，事…
这些年，"少吃盐"几乎成了公共健康领域唯一的口号。但钠只是这组指标的一半。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》给出成人钾的适宜摄入量为 3600 mg/…
讨论碘的时候，中文互联网几乎总是先讲甲状腺结节。但碘营养这件事的真正尺度不在那儿。碘是甲状腺激素的组成原料，而甲状腺有一套逆浓度梯度浓集碘的装置，这套装置让碘成…
维生素B12 缺乏是那种"查出来时往往已经不早"的问题。成人推荐摄入量只有 2.4 μg/d，量小到几乎可以忽略，但它的吸收路径是整个营养学里最特殊的一条——要…
锌是那种"人人觉得自己知道，但很少说得清"的营养素。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》给出成人锌的推荐摄入量是男性 12.5 mg/d、女性 7.5 …
10 月 28 日是中国男性健康日。这个日子值得被提起，不是因为某一种营养素，而是因为一个普遍现象：男性把体检一推再推的年限，长过任何一瓶保健品的服用周期。健康…
秋冬是便秘的高发季，干燥、喝水少、活动少三件事叠在一起，肠道蠕动最先受牵连。很多人把排便困难归给"上火"，然后一路找到各种泻法上。其实更该被重新安排的，是纤维的…
GB 28050-2025 在 2025 年 3 月 27 日发布，时隔 14 年完成修订，把"糖"与"饱和脂肪"由自愿标示改为强制标示。对食品企业而言，这不是…
